jueves, 28 de abril de 2016

Manzanas rojas de feria o caramelizadas paso a paso foto a foto

"Refrany;
A la fira no vages si no tens diners, que voràs moltes coses i no et compraràs res"
A la feria no vayas si no tienes dinero, que verás muchas cosas y no te comprarás nada.

 Recuerdos de feria de mi niñez.....los coches de choque,el tio-vivo,el tren de la bruja, el laberinto de los espejos, el algodón de azúcar rosado, las palomitas saladas y como no, las manzanas de "blancanieves", así le he llamado siempre a las manzanas de feria bañadas con aquel rojo caramelo que me atraía como un imán.

 

Precisamente, contando a mis nietas el cuento de blancanieves para irse a dormir, me dijeron que no las habían probado nunca, así que ....¡nos pusimos manos a la obra!

Necesitaremos;
 
  1. 6 manzanas de tamaño mediano 
  2. 180ml de agua
  3. 125g de miel
  4. 450g de azúcar
  5. Colorante rojo en gel
  6. Palitos de madera fuertes

No pongo cantidad de colorante, porque todo depende de la intensidad de rojo que queráis conseguir.
En lugar de miel, podéis usar la misma cantidad de sirope de maíz.


Si tenéis un termómetro de cocina digital, el punto exacto del caramelo, es cuando alcance los 150º
La capa de caramelo ha de ser fina para poder mordelas sin problemas.
Los palitos han de ser fuertes para resistir el peso de la manzana y el caramelo y la presión de morderlas....los de brochetas, no sirven.
 

Lo primero que vamos a hacer, ya que las comeremos con la piel, será lavarlas concienzudamente, tarea que hizo mi princesita mayor


Una vez lavadas las secaremos a fondo, para que no quede humedad ya que de lo contrario se nos pueden estropear antes. Tiraremos firmemente del rabito


y lo sacaremos


Pondremos el azúcar en un cazo al fuego


añadiremos la miel


 y el agua, y dejaremos que vaya deshaciéndose


mientras tanto, prepararemos el papel donde colocaremos las manzanas para que se enfrien, ha de ser un papel sulfurizado o de horno,y lo untaremos con mantequilla o margarina para evitar que se nos pegue el caramelo de la manzana


 añadiremos colorante


mientras removemos, hasta que tengamos el rojo deseado y ya dejaremos de remover y que se vaya haciendo el caramelo


mientras tanto undiremos los palitos en el hueco dejado por los rabitos


Cuando el caramelo alacance los 150º o veamos que ya está listo viendo que se hace hebra, apagamos el fuego, y volteamos dentro del cazo cada manzana para que quede completamente cubierta


podemos dejarlas tal cual o mojar la base en chuches o cristales de colores


las iremos dejando sobre el papel enmantecado procurando que quede espacio suficiente entre ellas para que no se nos peguen. Nos sobrará caramelo, pero...¿que hacemos con el? `pues...podemos hacer unas SUPERPIRULETAAAAS,que aquí no se tira nada


 para ello prepararemos otro papel enmantecado, colocaremos un palo de brocheta y alrededor del mismo iremos poniendo el caramelo, que podemos dejaqr como caiga o antes de quese enfríe, darle la forma deseada y espolvorear con caramelitos...


 y una vez se enfríen..........¡¡¡¡ tachaaaaaaaaaan!!!! aquí están nuestras super piruletas, aunque luego tendremos que hacer un lavado a fondo de dientes, con tanto azúcar jajajajaja


y por otro lado...aquí nuestras manzanas de feria, con lo que nos podemos montar la feria en nuestra propia casa


así queda la base de la que hemos pasado por las chuches de colores


mmm que rico bocado


si hace calor,


las tendremos que mantener


en el frigo

animaros a hacerlas para l@s peques, o simplemente para recordar nuestra infancia ;)


¡¡¡ Bon profit!!!

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