viernes, 29 de enero de 2016

wok de pollo con verduras y salsa de soja paso a paso foto a foto

"Refrany;
Pollastre de gener, cada ploma val un diner"
Pollo de enero cada pluma vale un dinero.
 

Hoy un wok de verduras y pechuga de pollo


Pasar por las puestos del Mercat del Cabanyal y ver ésas maravillosas paradas de verduras con un colorido que dicen compramé...parece que me hablen  y claro ¿quién se puede resistir? yo desde luego no.       


 Así que he comprado para hacer una paellita de verduras y un wok de verduras con pollo y como he visto que no tengo la receta puesta del wok, he realizado las fotos para subir el paso a paso.

Hoy comemos tres, necesitaremos para tres comensales;


  1. Una pechuga de pollo grande deshuesada
  2.  Medio pimiento rojo
  3.  Medio pimiento amarillo
  4. Medio pimiento verde
  5. Medio calabacín
  6. Media berenjena
  7. Una cebolleta grande
  8. Un puerro
  9. Unos champiñones portobello
  10. Unas patatas violette
  11. Unos tomatitos cereza
  12. Un diente de ajo
  13. Aceite de oliva
  14. Salsa de soja 
  15. Pimienta 
  16. Sal

 limpiamos los resto de grasa de la pechuga y troceamos


en un wok o sartén de tipo wok ponemos a calentar un poco de aceite de oliva, sellamos la pechuga y reservamos
 

Lavamos y troceamos todas las verduras, sin quitar la piel de ninguna de ellas y aprovechando también el tallo verde de la cebolleta  


El el aceite de haber sellado el pollo pondremos a ppochar primero la cebolleta y el puerro


añadiremos los pimientos


y a continuación los champiñones, la berenjena,  y el calabacín


seguiremos con las patatas

los tomatitos cereza lavados y el diente de ajo laminado

y por último  la pechuga

tapamos y dejamos unos minutos al fuego medio para que el pollo acabe de hacerse junto a las verduras y quede jugoso

éste tipo de verduras sule hacerse "al dente", salpimentamos

 añadimos un poco de salsa de soja y removemos

pero añadiremos en una jarrita un poco mas de salsa de  soja para que los comensales añadan, o no a su gusto


servimos caliente


y listo para disfrutar un plato sano y vitamínico

podéis usar los champiñones blancos, las patatas normales o cambiar y añadir las verduras que mas os gusten
 

 "A la taula i....BON PROFIT!!!"
Si éste plato es de vuestro gusto y queréis compartirlo será estupendo y si clicáis en g+1, más gente podrá ver la receta. Gracias por anticipado.
Espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que también estoy en Facebook https://www.facebook.com/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386/

lunes, 25 de enero de 2016

Como quitar el quemado en las ollas rápida y eficazmente paso a paso

"Refrany;
Allà on hi ha foc eix fum"
Allá donde hay fuego, sale humo.

¿Nos hemos despistado y se nos ha quemado la comida en la olla?

 
¿Os suena? ¿os ha pasado alguna vez? seguro que si, por lo menos a mí de vez en cuando. En cuanto me despisto haciendo varias cosas al mismo tiempo.

La solución más práctica es dejar la olla o cazuela a remojo, y rascar, pero si tenemos prisa y necesitamos usar inmediatamente la misma olla para poder seguir cocinando, tengo la solución.

Esta idea la tuve un día que al ir hacer la paella en el campo, quien había de traerla, la trajo con óxido.
En el monte, tenía detergente pero no estropajo, primero intenté fregando con tierra y un manojo de hierba pero quedaba mal, se me ocurrió hacer un estropajo con una bola de papel aluminio y añadiendo un poco de jabón me quedé asombrada de lo bien que quedaba la paella.
Y ése es el truco que voy a utilizar ahora y para ello necesitaremos;


 papel aluminio


cortaremos un trozo y confeccionaremos una bola

la mojaremos con un poco de lavavajillas y frotaremos


veremos que con poco esfuerzo va saliendo lo quemado, os recomiendo usar guantes porque quedan muy sucias las manos y uñas. Iremos enjuagando nuestra pelota de papel alu,inio para ir eliminando la suciedad


Seguro que si se nos ha quemado el interior de la olla irremendiablemente, también se hará quedado el culo de la misma.....así que frotaremos también allí de la misma manera


y aquí podréis ver como elimina la suciedad


cuando se estropee la bola por los enjuagues y los frotes, la cubriremos con una trozo de papel de aluminio nuevo


 Por último acabaremos dando una pasada con nuestro estropajo habitual,


enjuagaremos y secaremos


 y ya veis


como ha quedado por fuera y por bajo


y por dentro, lista para usar de nuevo, éso si...procurando no despistarnos ;)

Si te gusta mi truco, puedes pulsar en g+1, así mas gente podrá verlo. Gracias.

sábado, 23 de enero de 2016

Tarta Tatín de caramelo salado, tomates cherry y sardinas en aceite paso a paso

"Refrany;
A l'endemá de San Vicent, l'hivern perd una dent"
Al día siguiente de San Vicente, el invierno pierde un diente.

Hoy voy a preparar una tarta tatín pero salada.
La idéa la saqué de una revista y desde entonces he ido variando los ingredientes. Unas veces, añado sardinas, otras mejillones en escabeche, otras bacalao en aceite, otras longanizas fritas....dejar volar vuestra imaginación.


He comprado de oferta unos tomates cereza de la clase kumato y en la despensa hay una lata de sardinas, así que con poca cosa mas, ya tengo la cena resuelta.

Necesitaremos;

  1. Una lata de sardinas en aceite 
  2. 300g de tomates cherry
  3. Una cucharada sopera de vinagre de módena
  4. Una cucharada sopera de azúcar
  5. Una cucharada sopera de agua
  6. Una cucharada sopera de sal
  7. Unas hojitas desalvia
  8. Pimienta recién molida
  9. Una plancha de hojaldre fresco
Lo ideal será hacer ésta tarta tatín salada en un molde o sartén que sirva para el fuego y para el horno, ya que vamos a preparar un caramelo salado y es mas fácil para desmoldar.


Ponemos a calentar el molde o sartén añadimos el azúcar la sal y la cuharada de agua y dejamos afuego medio que se haga un caramelo. A nosotros nos gusta con solo un ligero toque de caramelo, pero podéis poner el doble de azúcar y sal, e incluso el triple, si os gusta muy caramelizado


Mientras, enjuagamos los tomates y los cortamos por la mitad


quitamos las escamas, las espinas y las tripas de las sardinas
 

picaremos unas ramitas de salvia

ya tendremos el caramelo hecho


y añadiremos el vinagre de módena, removemos

y añadiremos los tomates a vuestro gusto, piede ser boca arriba, que os quedarán luego redonditos o boca abajo que quedarán mas hechos, añadiremos las sardinas

la salvia picada

molemos pimienta y retiramos del fuego

si nuestra placa no es redonda como nuestro molde, le daremos forma circular

y la colocaremos sobre los tomatitos remetiendo los bordes hacia abajo. 


y al horno precalentado a 180º a media altura durante unos 25 min. en mi horno o hasta que lo veáis dorado en el vuestro, ya que cada horno necesita unos tiempos y os doy éstos estimativamente


lo sacraemos cuando tenga más o menos éste aspecto

voltearemos sobre el plato de servir antes de que se enfríe el caramelo

y ya tenemos lista nuestra tarta tatín salada

a nosotros nos gusta recién hecha, pero fría también está muy buena. "A la taula i....bon profit!!!"
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